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味の素



味の使用量は塩の使用量の1/10だそうです。

味の素には頼らないけど、気分的にパッパッとふりかけたくなる。
特に鉄板の上で焼きそばを作る時、お店の人がそばの玉に味の素をパッパッとふりかけている光景が目に焼き付いていてそばの黄色い玉を見ると反射的にふりかけたくなる。

漬物を食べる時、漬物の上から味の素をかけている人を見た事がある。
美味しい物にさらに旨味成分をプラスする必要があるのかないのか・・・という疑問がありますが、
私は、余計なものをプラスし過ぎて複雑怪奇な味にしてしまうタイプです。






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